Dược sĩ Thanh An
Với người đang bị bệnh gút, chế độ dinh dưỡng hàng ngày có vai trò vô cùng quan trọng. Vậy người bị bệnh gút có được ăn cá không? Nếu cũng đang băn khoăn vấn đề này và mong muốn tìm được chế độ dinh dưỡng có lợi cho người bị gút thì đừng bỏ qua những thông tin hữu ích trong bài viết sau, bạn nhé!
Gút là bệnh gì?
Gút là tình trạng viêm khớp phổ biến, gây cơn đau dữ dội tại khớp. Ban đầu, bệnh thường tấn công khớp ngón chân cái nhưng cũng có thể ảnh hưởng tới bất kỳ khớp nào trên cơ thể như: Khớp ngón tay, bàn chân, đầu gối... Gút hình thành khi cơ thể có nồng độ axit uric cao. Axit uric là một sản phẩm thừa trong quá trình chuyển hóa hợp chất tên là purin. Purin có nhiều trong các thực phẩm mà chúng ta vẫn thường ăn hàng ngày như thịt đỏ, nội tạng động vật,…
Thông thường, axit uric hòa tan trong máu và được thận loại bỏ ra khỏi cơ thể nhờ nước tiểu. Khi cơ thể sản xuất quá nhiều axit uric hoặc thận bị suy yếu, không thể bài tiết sẽ khiến chúng tích tụ, hình thành các tinh thể urate sắc nhọn, lắng đọng tại mô khớp gây đau đớn.
Các yếu tố làm tăng nồng độ axit uric có thể kể tới như:
- Chế độ ăn nhiều thịt, hải sản, uống đồ có đường sẽ làm tăng axit uric máu và gây cơn đau gút.
- Nếu bị thừa cân, cơ thể sẽ sản xuất nhiều axit uric hơn và thận gặp khó khăn trong việc loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.
- Một số loại thuốc như thuốc lợi tiểu, thuốc điều trị tăng huyết áp, thuốc giảm đau,… đều có thể làm tăng axit uric máu.
- Nếu có các thành viên khác trong gia đình bị bệnh gút, bạn tiềm ẩn khả năng mắc bệnh cao hơn những người khác.
Bệnh gút gây đau khớp
Người bị bệnh gút có được ăn cá không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá là một thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất như: Đạm, omega-3, vitamin D... Ăn nhiều cá sẽ giúp hệ xương khớp chắc khỏe, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ ở người cao tuổi.
Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm chứa hàm lượng purin cao. Chính bởi vậy, các bác sĩ luôn khuyến cáo người bị bệnh gút không nên ăn quá nhiều cá để tránh tình trạng gút ngày càng nghiêm trọng hơn.
Như vậy, người bị bệnh gút vẫn có thể ăn cá nhưng chỉ nên ở mức độ vừa phải, không quá nhiều và nên chế biến đúng cách để hạn chế chất béo, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe.
Người bị bệnh gút nên ăn cá gì?
Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, khi sử dụng những loại cá có hàm lượng purin dưới 150mg thì sẽ không ảnh hưởng đến bệnh. Hàm lượng purin cho phép là dưới 150mg/100g cá.
- Người bị bệnh gút chỉ nên ăn những loại cá trắng, sống ở sông vì chúng chứa hàm lượng purin thấp hơn. Một số loài cá có thể ăn được như: Cá quả, cá trắm, cá diêu hồng, cá rô, cá chép… Tuy nhiên, dù ăn được thì người bệnh vẫn phải chú ý sử dụng với lượng vừa phải và chế biến đúng cách.
Các loại cá người bị gút không nên ăn, bao gồm: Cá giàu đạm có nhân purin cao, nhất là cá biển. Một số loài cá điển hình có chứa lượng purin từ 150 – 825 mg purin/100g có thể kể đến như: Cá thu, cá ngừ, cá cơm, cá mòi, cá trích, cá tuyết… Nếu sử dụng các loại cá này, cơ thể sẽ đẩy nhanh quá trình sản sinh axit uric, từ đó khiến cho tình trạng bệnh gút ngày một tiến triển xấu, gây đau nhức nghiêm trọng cho người bệnh.
Bệnh gút nên ăn cá sông
Những lưu ý khi chế biến cá cho người bị gút
Để đảm bảo tốt cho sức khỏe, không xuất hiện cơn đau gút, người bệnh cần tuân thủ một số lưu ý sau:
- Chỉ nên ăn cá ở mức độ vừa phải, không ăn quá nhiều. Khẩu phần ăn có thể gồm 57 – 85g cá nấu chín/ngày.
- Tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 2 bữa cá để giới hạn hàm lượng purin nạp vào cơ thể.
- Chất béo không tốt cho người bị bệnh gút. Do đó, bạn không nên ăn cá chiên, cá rán mà thay vào đó, nên hấp hoặc kho để vừa không bị ngấy, lại không ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Để giữ mức muối nạp vào cơ thể thấp, người bệnh nên ăn kèm cá với rau thơm hoặc các loại rau xanh khác trong cùng bữa ăn. Sau khi ăn cá, bạn có thể ăn thêm những loại hoa quả tốt, giúp giảm axit uric máu như táo, quả anh đào, cam,…
- Purin có thể được tìm thấy trong cá nhưng không có trong dầu cá, do đó người bệnh không cần lo lắng khi sử dụng dầu cá để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, hãy chọn cho mình một thương hiệu thực sự uy tín để chắc chắn loại dầu cá bạn đang dùng không gây hại cho sức khỏe.
