Chúng ta luôn nghe được những lời khuyên là người bệnh gút không nên sử dụng các thực phẩm giàu purin như các loại thịt bò, cá thu, cá trích, hải sản,…mà nên tăng cường ăn rau quả xanh. Vậy bạn có biết có một số loại rau xanh cũng cần phải hạn chế ăn hay không? Bài viết sau đây sẽ mách các bạn một số loại rau nên hạn chế tiêu thụ khi bạn mắc căn bệnh gút.
3 loại rau cần hạn chế ăn đối với người bệnh gút
1. Măng tây
Trong thành phần của măng tây có chứa nhiều nước, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe. Đồng thời, măng tây còn chứa hợp chất glutathione có khả năng giải độc và một số hợp chất khác có đặc tính kháng oxy hóa và kháng ung thư hiệu quả. Tuy nhiên, măng tây lại nằm trong nhóm thực phẩm có chứa nhân purin cao nhất (nhiều hơn 150mg/100g thực phẩm), do đó sau khi người bị gút ăn măng tây thì nguy cơ bị tăng chỉ số acid uric máu và tái phát cơn đau gút là điều khó tránh khỏi.
2. Giá đỗ
Theo sự phân tích của các chuyên gia, khi so sánh giá trị dinh dưỡng của giá đỗ với thành phần dinh dưỡng khi nó còn là những hạt đậu, thì họ thấy rằng giá trị dinh dưỡng của giá đỗ tăng lên vượt trội. Cụ thể như sau: 100g giá đỗ xanh có chứa tới 5.5g protid, 5.3 glucid, 38mg Ca, 91mg P, 1.4mg Fe, 0.2mg vitamin B1. Đặc biệt, giá đỗ còn là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời cho cơ thể với 0.13mg vitamin B2, 0.75mg vitamin PP, 0.09mg vitamin B6, 10mg vitamin C và rất giàu vitamin E với hàm lượng 15 – 25mg. Tuy nhiên, một điều rất đáng tiếc cho người bệnh gút là trong thành phần của giá đỗ cũng chứa rất nhiều đạm nhân purin do đó, có thể làm tăng nồng độ acid uric máu và khiến cho tình trạng bệnh gút tiến triển nặng hơn.
3. Bạc hà
Ở Việt Nam, bạc hà thường là loại rau được sử dụng phổ biến trong các món canh chua và đây cũng là loại rau ăn sống được rất nhiều người ưa thích. Cứ trong 100g bạc hà sẽ có chứa khoảng 95g nước, 0.25g protein, 3.8g carbohydrat. Ngoài ra, bạc hà còn chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin khác như: 25mg phốt pho, 300mg kali, 48mg canxi, 16mg magiê, 0.03mg đồng, 0.4mg sắt, 0.012mg B1, 0.013mg B2, 0.013mg PP, 3mg vitamin C và cho nguồn năng lượng là 14Kcalo. Đặc biệt, bạc hà chứa rất nhiều chất xơ nên có thể giúp thấm hút chất béo, đồng thời còn cản trở sự hấp thụ cholesterol trong ruột. Tuy nhiên, đối với người bệnh gút đang có chỉ số acid uric mấp mé ở gần mức giới hạn cho phép hay những bệnh nhân đang mắc bệnh gút nên chủ động hạn chế ăn bạc hà vì chính điều này sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể và khiến cho các cơn đau bị bộc phát.
Phương Vinh.
